Kormos Lili Sütik szeretettel

5 perc szünet Márk Szonjával

Azt mondja, mára banálissá vált a története, pedig aki látta már a cukrászdája előtt kígyózó sorokat szombatonként, annak valószínűleg a banális lenne az utolsó szó, ami eszébe jut róla. Karrierváltásról, modern-házias sütikről, családi kedvencekről is mesél Márk Szonja.

Újságíró voltál, aztán elkezdted az Édesem blogot, amiből végül kinőtt a cukrászdád is. Akik hozzád hasonlóan váltottak, általában úgy emlékeznek meg erről a döntésről, mint felemelő, pozitív fordulatról az életükben. Te, hogy élted meg?

31 éves lehettem, amikor elkezdődött ez az egész, picivel idősebb, mikor beiratkoztam a cukrásziskolába, meg munkát kaptam egy szállodában. Innen visszatekintve persze fiatal voltam, de azt éreztem, ahhoz öreg vagyok, hogy beálljak tanulónak a 16-17 évesek mellé, akiket sokkal jobbnak tartottam magamnál, ezt például nagyon fura volt megélni. Ráadásul nem is voltam biztos benne az elején, hogy ebből lesz is valami, de belevágtam, mert úgy éreztem, ha valamikor, akkor most lehet. Voltak nehezebb időszakok, például amikor már dolgozhattam volna, viszont nem volt munkám. Ilyenkor könnyű elbizonytalanodni abban, hogy jó úton jársz-e vagy sem? Abban viszont eltökélt voltam, hogy meg akarom próbálni, sikerülhet-e. Idővel munkát is találtam egy étteremben, ahol nagyon jól éreztem magam. Akkoriban kezdtem azt érezni, hogy jó lesz ez nekem. Tíz évembe került, hogy onnantól, hogy ezt az egészet kitaláltam magamnak, eljussak a cukrászdáig.

Mennyire vagy türelmes ember?

Nagyon türelmetlen vagyok, de nem a többi emberrel, hanem a dolgok megvalósulásával kapcsolatban. Emlékszem, amikor még csak alakult a cukrászda, nagyon türelmetlen voltam, mert már nagyon szerettem volna elkezdeni, vártam, hogy jöjjenek a vendégek.

Emlékszel az első olyan sütidre, tortádra, amelyre már teljes elégedettséggel néztél, mert pont olyan lett, amilyennek elképzelted, ahogy az a receptben meg van írva?

Muffinokkal kezdtem, amit minden kezdő háziasszonynak ajánlok, mert könnyen hoz sikerélményt, én is iszonyú boldog voltam tőlük. Volt egy kávés-csokis tortám, amivel elégedett voltam, aztán elkezdtem a franciás desszertekkel foglalkozni, csináltam egy millefeulle-t, arra azt mondtam, hogy jó, ez már valami. Végülis, abból az irányból elkanyarodtam, de megvannak ezek a pillanatok. Ahogy a kudarcok is, amikor nem úgy sikerült, ahogy elképzeltem.

Mi a te irányod?

Azt szoktam mondani, hogy modern-házias. Nem sokban különbözik attól, mint amit otthon sütnél a családodnak. Én a süteményeimmel nem azt akarom megmutatni, milyen óriási tudású cukrász vagyok, nem is gondolom, hogy az lennék. Azt az érzést akarom közvetíteni, hogy milyen jó dolog megenni egy sütit, amit valaki szeretettel készít, mint amikor hazamész és anyukád sütivel vár otthon. Mondjuk, engem nem várt soha, mert nem tudott sütni, de el tudom képzelni. A dédnagyszüleim ráadásul nagyon jól sütöttek. A dédnagymamám meg a dédnagyapám mindig együtt mozogtak a konyhában, és az én szemem előtt az lebeg, ahogy ők csinálták. Könnyedén, szeretettel, nagyon dúsan, mindig belerakták mindenbe, amit kellett. Nem voltak gazdagok, de semmit sem spóroltak ki a süteményekből.

Tisztelt Olvasónk, a cikknek még nincs vége!

A Jelen egy pártoktól és médiacégektől független hetilap és online portál, amelynek tulajdonosai a szerkesztők, támogatói az olvasók. Mélyen elkötelezettek vagyunk a szabadság, a demokrácia, a jogállam és a társadalmi igazságosság értékei mellett. A szabad média ma veszélyben van Magyarországon, a független sajtó kizárólag az olvasók támogatásával maradhat fent. Mi nem adományt kérünk, hanem színvonalas, sokszínű, kritikus tartalmat kínálunk az előfizetésért cserébe.

A Jelen oldalán kizárólag a szerzőink saját írásai olvashatók. Nem foglalkozunk hírek utánközlésével és újracsomagolásával. Legfontosabb küldetésünk, hogy színvonalas elemzések, riportok, interjúk és vélemények közlésével segítsük megérteni a közéleti események összefüggéseit. Ha most továbblép a teljes cikk elolvasásához, akkor a Jelen független szerkesztőségének további munkájához is hozzájárul.

Amennyiben egyetért a céljainkkal, kérjük, fizessen elő a Jelen nyomtatott vagy online változatára!

Jelentkezzen be, ha már regisztrált előfizető.

Köszönjük, hogy a Jelen mellett döntött!